Barbera D'Asti Anfora DOCG - Tenuta San Mauro
 
La fermentazione avviene per 15 giorni in vasche d’acciaio termo condizionate. Affinato in acciaio per 5 mesi e a seguire affinamento di 3 mesi in anfora. Applicazione della lotta integrata e densità di impianto di N°4000 ceppi/ha. L’età media del vigneto è di 25 anni. Vendemmia in settembre tra la II e la III decade.
 
Tipologia: Vino Rosso
Denominazione: Barbera D'Asti DOCG
Provenienza: Piemonte - Italia
Vitigni: Barbera D'Asti
Allevamento: Guyot e spalliera a cordone speronato in terreno calcareo a 280m s.l.m.
Gradazione Alcolica: 13.5%
Formato: 75cl
Allergeni: Solfiti 
Calice: Borgogna
Temperatura di servizio: 16 - 18°C
 
Note Di Degustazione: Di color rosso rubino; bouquet caratteristico, delicate note fruttate e floreali che ricordanoche ricordano l'amarena, la mora, il lampone. Al palato è secco, dolce, vellutato, corposo, vivace.
 
Abbinamenti: Si può abbinare a primi piatti saporiti come gli gnocchi al ragù,o con il risotto al ragù di cinghiale. Consigliato anche aarrosti di carne rossa, carni rosse alla griglia e formaggi di media stagionatura.
 
La Cantina: Cascina San Mauro è la sede principale della Tenuta, situata nel Comune di Castagnole delle Lanze, paese della Provincia di Asti che confina con il comune di Neive. La cascina è stata costruita sul poggio della collina e riprende la classica corte piemontese di metà ottocento, chiusa da mura perimetrali con un’ampia aia centrale; i vigneti avvolgono la tenuta in una splendida fotografia. La Cascina Vallone è un piccolo podere in frazione Piani di Castagnole Lanze; la vigna è esposta ad est con la vista sulle Langhe. I terreni di questo podere sono di tipo sedimentario particolarmente sabbiosi e quindi adatti a uve rosse. I vigneti, coltivati principalmente col sistema di allevamento Guyot, producono pregiati vini. Tenuta San Mauro è una passione familiare antica: Mauro ha preso da sua madre il piacere del vino con la difesa della genuinità a tutti i costi e da suo padre l'amore per la terra, per l'antica agricoltura, le sue tradizioni e i suoi valori.