Beaune Clos des Mouches Blanc Premier Cru AOC - Domaine Chanson
Questo Premier Cru Beaune Clos des Mouches Chardonnay del Domaine Chanson è un vino di grande piacevolezza, a base di uve di chardonnay in purezza che crescono sul terreno sassoso composto da calcare, argilla e silice. Il vigneto è ampio quattro ettari e mezzo, è in zona collinare e ben soleggiato. L’affinamento è di un anno o poco più in botti di rovere, nella splendida cantina del Quindicesimo secolo. Un vino da godersi con gli amici più cari.
Tipologia: Vino Bianco
Denominazione: Beaune AOC
Provenienza: Bourgogne - Francia
Vitigni: Chardonnay
Gradazione Alcolica: 13%
Formato: 75cl
Allergeni: Solfiti
Calice: Renano
Temperatura di servizio: 12 - 14°C
Note Di Degustazione: Nel calice appare cristallino e di un bel colore giallo dorato. Al naso note fruttate di agrume e frutti a polpa bianca aprono l’analisi, affiora un florale delicato e, in un secondo momento, una nota minerale. Al palato il vino è fresco e sapido, avvolge piacevolmente la bocca ed è di media persistenza.
Abbinamenti: Da gustare con frutti di mare, con insalata di polpo, e magari da provare con bocconcini di baccalà fritti.
La Cantina: Durante il regno di Luigi XV, attorno al 1750, Simon Verry fondò la cantina oggi conosciuta come Domaine Chanson Père et Fils, tra le prime realtà vitivinicole della Borgogna a dar vita al commercio del vino, nato a Beaune nel corso del XVIII secolo. A distanza di oltre due secoli, la Maison conta attualmente una proprietà viticola di circa settanta ettari, sparsi nelle migliori zone classificate come “premier cru”, tanto a Beaune quanto a Savigny e Pernand Vergelesses. Dal 1999, l’azienda Chanson appartiene al gruppo Bollinger Champagne che, persegue una politica volta a ottenere la massima qualità in ciascun vino, avvalendosi di una numerosa squadra di esperti, capaci di trarre il massimo dai migliori terroir della Borgogna e dalle uve da qui provenienti. Tra i filari, è sempre costante e massimo il rispetto di quello che è l’equilibrio dell'ambiente, natura ed ecosistema, e le norme agronomiche seguite che dedicano cure attente e maniacali a ogni pianta; le uve che si vendemmiano risultano essere pregiate, schiette e concentrate in ogni loro più piccola sfumatura. In cantina, controllando scrupolosamente ogni passaggio produttivo, non viene mai perso di vista quello che è l’obbiettivo principale, volto a esaltare tutto ciò che la stagione e il territorio sono stati capaci di esprimere nel frutto. Le bottiglie che rimandano al Domaine Chanson sono sinonimo della massima eccellenza enologica di Borgogna e non solo. Vini, quelli che escono dalla cantina fondata da Simon Verry, in grado di conquistare sin dal primo sorso, e capaci di regalare emozioni che pochi altri vini sono in grado di offrire.
