Dolcetto Monferrato DOC - Cantina di Castagnole Monferrato
Tipologia: Vino Rosso
Denominazione: Dolcetto Monferrato DOC
Provenienza: Piemonte - Italia
Vitigni: Dolcetto
Gradazione Alcolica: 13%
Formato: 75cl
Allergeni: Solfiti
Calice: Borgogna
Temperatura di servizio: 16°C
Note Di Degustazione: Colore rosso rubino scarico con riflessi aranciati. All'olfatto è delicato, fruttato, fragrante con leggere note floreali, speziato dopo un leggero invecchiamento. Al gusto è robusto, asciutto, leggermente tannico e gradevolmente amarognolo.
Abbinamenti: Ottimo con antipasti e secondi leggeri, ottimo da tutto pasto.
La Cantina: Sorta nel 1954 per iniziativa di più di duecento viticoltori del paese, la Cantina si è affermata come una delle realtà associative più qualificate e significative del Monferrato, territorio celebre per l'antica tradizione e l'eccellente qualità dei vini prodotti. La politica aziendale indirizzata alla ricerca del massimo risultato qualitativo, ha impostato le lavorazioni su tecniche sempre all'avanguardia; in particolare negli ultimi anni sono stati fatti importanti interventi per l'ammodernamento delle strutture su tutto l'arco produttivo aziendale, per lavorare le uve in maniera soffice e garantire una vinificazione "personalizzata" delle tipologie di uve in lavorazione. La remunerazione delle uve è fortemente diversificata per motivare i Soci conferenti a produrre la migliore materia prima. Durante la vendemmia viene effettuata sulle uve un'accurata scelta, unita ad una vinificazione eseguita partita per partita, a seconda della qualità e dei vigneti di provenienza. La produzione aziendale è quella tipica della zona: Barbera d'Asti, Barbera del Monferrato, Grignolino d'Asti, Ruchè di Castagnole Monferrato.
