Grappa di Alta Langa Marolo - Giulio Cocchi
Ottenuta da vinacce di Chardonnay e Pinot nero, con pressatura di grappoli interi. La distillazione avviene in alambicchi discontinui a bagnomaria. La prima grappa di Alta Langa nasce da un’idea di Cocchi e Marolo, prodotta in un numero limitato di bottiglie con le vinacce di uva Pinot nero e Chardonnay dalle quali Cocchi ottiene il suo Alta Langa Docg. Le bottiglie prodotte sono 300. Per degustarla da sola è consigliato un calice a tulipano, così da permettere la concentrazione dei profumi più intensa per essere annusata e decifrata. Parallelamente dispone di un'ampia superficie per ossigenarsi ed esprimersi al meglio.
Tipologia: Grappa
Provenienza: Piemonte - Italia
Gradazione Alcolica: 42%
Formato: 50cl
Note Di Degustazione: Questa Grappa giovane e fresca mantiene lo stesso stile dal vino da cui deriva: rigorosa e allo stesso tempo delicata, presenta note di frutta bianca e ribes unitamente ad una più lieve punta di miele. Delicata e fragrante rilascia al palato piacevoli note di ribes e mirtillo fino a note vegetali più fresche, una leggerissima nota speziata addolcita di miele completa l’insieme di questa grappa bianca e pulita. Ottima a fine pasto, da sola o con ghiaccio. Si abbina perfettamente con i sigari.
La Cantina: Giulio Cocchi era un giovane e creativo pasticciere di Firenze che a fine Ottocento si trasferì ad Asti. Creò ricette originali per il Barolo Chinato, l’Aperitivo Americano e diversi tipi Vermouth, ottenendo successo e fama in breve tempo. L’idea di Giulio Cocchi, eccezionale per l’epoca, fu di aprire rivendite autorizzate dove degustare questi prodotti. Quello di Cocchi era un brand molto conosciuto durante la Belle Epoque e sull’eclettica scena del periodo futurista. Il nome e i prodotti Cocchi divennero presto celebri in tutto il mondo come dimostrano i documenti delle esportazioni: da New York a Londra, da Sydney all’Africa e al Venezuela. Cocchi ripose molte attenzioni negli spumanti brut di qualità da monovitigno, prodotti con il metodo italiano fin dagli anni Ottanta come il CocchiBrut e, più recentemente, l’impegno per la creazione e valorizzazione della DOCG Altalanga, di cui Cocchi è tuttora uno dei paladini più impegnati. Dal fondatore Giulio Cocchi, la casa vinicola, ha ereditato anche un’inesauribile vivacità e una ricerca qualitativa che la porta ad essere conosciuta e apprezzata in cinque continenti. Tutti i prodotti Cocchi sono a base di vino e le ricette sono quelle di una volta, codificate sulla base dalle intuizioni dello stesso Giulio Cocchi. Ciò che definisce lo stile Cocchi è quindi eleganza e autenticità la qualità del vino e degli ingredienti, l’esperienza tecnica centenaria, una passione e una creatività che non sono mai venute meno negli anni. Dal 2012 la Giulio Cocchi è stata iscritta nel Registro nazionale delle Imprese Storiche d’Italia per i suoi primi 130 anni di attività ininterrotta.
