Preparato per Minestroni - I Ciliegi Selvatici
Provenienza: Italia, Piemonte
Formato: 600g
Ingredienti: Lenticchie verdi, Lenticchie rosse, Piselli, Fagioli canellini, Fagioli neri, Fagioli rossi.
Modalità di preparazione: Si consiglia di mettere i legumi a bagno in acqua fredda per una notte. Dopo averli scolati e sciacquati, metterli in pentola con acqua non salata e farli cuocere lentamente per almeno 50 minuti aggiungendo verdure di stagione. A fine cottura salare e preparare a piacimento.
La Cooperativa: I Ciliegi Selvatici nascono nel 2011, in provincia di Cuneo. L’obiettivo della Cooperativa è l’inserimento lavorativo di persone disabili in campo agricolo, facilitandone la socializzazione, le capacità di apprendimento, lo sviluppo delle abilità e favorendone in tal modo la coesione sociale e il miglioramento della qualità della vita. Gli Spazi, sono composti da un appezzamento montano a 1800 m di altitudine, di circa 14 ettari nel Comune di Canosio, adibito alla coltivazione di genepy, stella alpina e svariate erbe officinali. Un appezzamento collinare di circa 4 ettari nel Comune di Manta, adibito alla coltivazione di frutta e verdure; laboratorio con trasformazione dei prodotti agricoli a Verzuolo.
