Roero Canavodi DOCG - Cravanzola
Canavodi è il marchio aziendale che richiama il nome di un versante collinare a Castellinaldo d’Alba dove la vigna è presente da più tempo. Da questi filari nascono le uve per il vino Roero.
Tipologia: Vino Rosso
Denominazione: Roero Docg Canavodi
Provenienza: Italia - Piemonte
Vitigni: Nebbiolo 100%
Gradazione Alcolica: 14%
Formato: 75cl
Allergeni: Solfiti
Calice: Ballon
Temperatura di servizio: 16 - 18°C
Note Di Degustazione: Nel calice si sviluppa con un colore rosso granato nitido e intrigante; il profumo è decisamente fruttato (lampone) e floreale (iris); seguono con il tempo le sensazioni speziate di cannella e pepe verde. Al sapore il vino è pieno, caldo e morbido, con una lunga persistenza aromatica.
Abbinamenti: A tavola preferisce i piatti di struttura ma eleganti, le paste ripiene, le carni rosse, la cacciagione, i formaggi di bella stagionatura.
La Cantina: Era il 1930 quando Carlo Annibale Cravanzola fondò a Castellinaldo d’Alba la sua azienda per coltivare la vigna e produrre vino. Già allora aveva capito che questa era soprattutto una preziosa terra da vino. Ci sono anche altre colture, frutteti soprattutto, ma sono complementari. Oggi, dopo quasi novant’anni, le nuove generazioni continuano con altrettante passione lo stesso lavoro, con un occhio al territorio e un altro al mercato del mondo intero. Gli spazi di cantina, ampi e tecnicamente attrezzati, occupano gli ambienti di lavoro della Cascina Schiavenza, situata nel borgo alto del paese. Anche le vigne, il grande patrimonio dell’azienda, sono a Castellinaldo d’Alba, sparse qua e là su varie colline, ma sempre coltivate con rigore ed entusiasmo.In rapporto alla loro collocazione rivelano differenti vocazioni produttive, capaci ogni anno di regalare uve e vini dai caratteri ben definiti, preziosi e originali. A Campiano, i vigneti Cravanzola sono orientati a occidente; qui prevalgono le viti di Arneis e Nebbiolo. Sul versante opposto, sorge la maestosa collina di San Pietro, un versante lungo e scosceso, dove dimorano in prevalenza le piante di Nebbiolo, Barbera e ancora Arneis e Favorita. Infine, salendo verso nord-est oltre il centro abitato, c’è la grande collina di Bricco del Conte che riserva i versanti più assolati ai vitigni Barbera, Nebbiolo e Favorita.
