Single Malt Scotch Whisky 60 Anni - The Balvenie
 
Nel frattempo, lo scozzese ha ceduto la responsabilità del Balvenie al suo successore Kelsey McKechnie. La 32enne Malt Master, che ha recentemente partecipato a un evento a Zurigo, ha fatto al suo predecessore e maestro un meraviglioso regalo d'addio creando un monumento in sua memoria con The Balvenie 60 Years Old. Questo imbottigliamento è il più vecchio che la distilleria abbia mai commercializzato fino ad oggi e viene rilasciato per commemorare l'anniversario della morte dell'icona del settore, il famoso Ambasciatore Onorario ed ex Malt Master David C. Stewart. The Balvenie 60 Years Old proviene da una singola botte del 1962, con una varietà di sapori che vanno da note floreali a componenti ricche e speziate. Sono state rilasciate solo 71 bottiglie di questo raro whisky e questa eccezionale edizione limitata non è solo un simbolo dell'impressionante maestria artigianale di The Balvenie, ma anche un degno lascito e tributo alla straordinaria carriera di David C. Stewart.
 
Tipologia: Whisky
Provenienza: Scozia
Invecchiamento: 60 anni
Gradazione Alcolica: 46%
Formato: 70cl con Cofanetto
 
Note Di Degustazione: Colore ambra. Profumo intensi aromi di cuoio e rovere, floreali. Sapore corposo, ricco, caramella mou, rovere. Finitura a lunga durata.
 
Distilleria: La storia di Balvenie inizia nel 1890 quando sul terreno dove ora sorge la distilleria c’era poco più che una decadente villa neoclassica ormai da decenni in stato di abbandono. Qui William Grant, già proprietario di Glenfiddich, decide di acquistare la villa e i terreni adiacenti. L’acquisto inizialmente era finalizzato alla protezione di Glenfiddich, acquistando infatti il terreno vicino nessuno avrebbe potuto utilizzare la zona e l’acqua per costruire una distilleria concorrente. La proprietà era grande più 1.000 acri e conteneva la villa Balvenie New House e l’azienda agricola Balvenie Mains. Passarono appena due anni dall’acquisto del terreno e la grande richiesta di single malt richiese a Grant un significativo aumento della produzione. Così nel 1892 si iniziò la costruzione di una nuova distilleria sui terreni della Balvenie New House. La distilleria entra in produzione il 1° maggio del 1893 con il nome di Glen Gordon, cosi infatti venne chiamata inizialmente, mentre la Balvenie New House da decadente villa neoclassica venne trasformata in una “più utile” malteria. Nel 1894 la richiesta di single malt per i blended è ancora alta e vengono installati altri 2 alambicchi. Sono abbastanza particolari, perché prevedono un rigonfiamento sopra la caldaia chiamato boil-ball, o anche “Balvenie ball”, e questo suggerisce che probabilmente la distilleria sia stata la prima ad utilizzarlo. La distilleria continua la sua produzione negli anni e non si segnalano periodi di chiusura anzi, nel 1957 la distilleria aumenta la sua capacità installando altri due alambicchi, poi ancora nuovi alambicchi nel 1965 e nel 1971, attualmente la Balvenie è dotata di 11 alambicchi 5 wash still e 6 spirit still divisi in due still house diverse. Fino al 1973 la distilleria produce single malt per i blended del gruppo Grant (Grant’s Standfast) ma durante l’anno viene rilasciato anche il primo imbottigliamento ufficiale, ma in quantità decisamente limitata, solo con la costruzione della Ailsa Bay le quantità di Balvenie inizieranno ad avere una buona disponibilità. Nel 1990 sul terreno della Balvenie viene costruita la Kininvie, che comprendeva una sola e piccola still house. Affiancata a Kininvie abbiamo la vecchia distilleria Convalmore, acquistata dai Grant nel 1992 per incrementare la capacità dei propri magazzini.La Balvenie è una delle poche distillerie a utilizzare ancora il suo pavimento di maltaggio, qui si malta il 15% circa del fabbisogno della distilleria e l’orzo utilizzato proviene dalla Balvenie Mains, il restante viene acquistato. In Balvenie, fatto più unico che raro per questi tempi, sono presenti le officine dei bottai e dei ramai, che provvedono a tutti i lavori che riguardano le botti e gli alambicchi anche delle altre distillerie del gruppo (la durata della pratica come apprendista bottaio dura 6 anni).