Tiflà Brut Spumante - Cravanzola
Tiflà è il marchio aziendale che caratterizza lo spumante rosato dell’azienda Cravanzola. È un aggettivo dialettale piemontese, che significa vestito con eleganza e fa riferimento al bel colore che caratterizza il vino. In piemontese, tiflà è anche sostantivo e in questo caso significa bevuta, altro termine appropriato a tale prodotto.
Tipologia: Vino Spumante
Denominazione: Brut Spumante
Provenienza: Italia - Piemonte
Vitigni: Nebbiolo
Gradazione Alcolica: 12%
Formato: 75cl
Allergeni: Solfiti
Calice: Renano
Temperatura di servizio: 6 - 8°C
Note Di Degustazione: Alla vista la spuma è intensa ed evanescente, il perlage fine e continuo e il colore rosa antico piacevolissimo; variegato e fresco è il profumo, nitido di note floreali e fruttate, insieme a tenui sentori di crosta di pane; il sapore è fragrante, intenso e delicatamente acidulo, di bella persistenza aromatica.
Abbinamenti: Pur gradevole per l’aperitivo, trova la collocazione più adeguata sulla tavola in compagnia dei piatti di entrata, soprattutto a base di pesce, i frutti di mare, le carni bianche e le paste lunghe e ripiene.
La Cantina: Era il 1930 quando Carlo Annibale Cravanzola fondò a Castellinaldo d’Alba la sua azienda per coltivare la vigna e produrre vino. Già allora aveva capito che questa era soprattutto una preziosa terra da vino. Oggi, dopo quasi novant’anni, le nuove generazioni continuano con altrettante passione lo stesso lavoro, con un occhio al territorio e un altro al mercato del mondo intero. Gli spazi di cantina, ampi e tecnicamente attrezzati, occupano gli ambienti di lavoro della Cascina Schiavenza, situata nel borgo alto del paese. Anche le vigne, il grande patrimonio dell’azienda, sono a Castellinaldo d’Alba, sparse qua e là su varie colline ma sempre coltivate con rigore ed entusiasmo. In rapporto alla loro collocazione rivelano differenti vocazioni produttive, capaci ogni anno di regalare uve e vini dai caratteri ben definiti, preziosi e originali. A Campiano, i vigneti Cravanzola sono orientati a occidente; qui prevalgono le viti di Arneis e Nebbiolo. Sul versante opposto, sorge la maestosa collina di San Pietro, un versante lungo e scosceso, dove dimorano in prevalenza le piante di Nebbiolo, Barbera e ancora Arneis e Favorita. Infine, salendo verso nord-est oltre il centro abitato, c’è la grande collina di Bricco del Conte che riserva i versanti più assolati ai vitigni Barbera, Nebbiolo e Favorita.
