Vif Rose - Tenuta San Mauro
 
La fermentazione avviene per 10 giorni in vasche d’acciaio termo condizionate. Il vino si affina sui lieviti per circa 4 mesi, con frequenti bâttonage. Affinamento di ulteriori 3 mesi in bottiglia. Pressatura soffice seguita da una lenta fermentazione a temperatura controllata in autoclave, fino al raggiungimento di 5 gradi alcolici. Imbottigliato 30 giorni prima dell’immissione al commercio. Applicazione della lotta integrata e densità d’impianto di 4700 ceppi/ha.
 
Tipologia: Vino Rosato
Provenienza: Piemonte - Italia
Gradazione Alcolica: 12.5%
Formato: 75cl
Allergeni: Solfiti 
Calice: Renano
Temperatura di servizio: 10 - 12°C
 
Note Di Degustazione: Di color rosa leggero tendente al corallo. Bouquet delicato, con sentori di frutta rosa, sfumature agrumate e presenza di aromi erbacei. Al palato è avvolgente, secco, piacevolmente fresco e con buona mineralità.
 
Abbinamenti: Consigliato per gli aperitivi, piatti estivi come cruditè di pesce e di verdure, formaggi freschi, carni bianche e verdure grigliate.
 
La Cantina: Cascina San Mauro è la sede principale della Tenuta, situata nel Comune di Castagnole delle Lanze, paese della Provincia di Asti che confina con il comune di Neive. La cascina è stata costruita sul poggio della collina e riprende la classica corte piemontese di metà ottocento, chiusa da mura perimetrali con un’ampia aia centrale; i vigneti avvolgono la tenuta in una splendida fotografia. La Cascina Vallone è un piccolo podere in frazione Piani di Castagnole Lanze; la vigna è esposta ad est con la vista sulle Langhe. I terreni di questo podere sono di tipo sedimentario particolarmente sabbiosi e quindi adatti a uve rosse. I vigneti, coltivati principalmente col sistema di allevamento Guyot, producono pregiati vini. Tenuta San Mauro è una passione familiare antica: Mauro ha preso da sua madre il piacere del vino con la difesa della genuinità a tutti i costi e da suo padre l'amore per la terra, per l'antica agricoltura, le sue tradizioni e i suoi valori.