Vino Rosato Bacarà - Francesco Rosso
 
Tipologia: Vino Rosato
Provenienza: Italia - Piemonte
Gradazione Alcolica: 
Formato: 75cl
Allergeni: Solfiti 
Calice: Renano
Temperatura di servizio: 10 - 12°C

Note Di Degustazione: Di colore rosa. Di freschezza convincente e dal tono fruttato da subito, con una piccola percentuale di frutti di bosco scuri, dalla mora all’amarena, per lasciare poi spazio a note più chiare di pesca, albicocca, lime e melone. Si procede su territori sapidi legati agli agrumi e alla frutta arancione, albicocca melone e pesca con cenni di arancia e limone. La struttura sapida si impone con cenni minerali, agrumati e speziati. Un filo di tannino e di frutti rossi di bosco piacevolmente aciduli.
 
Abbinamenti: Ottimo in accompagnamento a portate di entrata di sapore delicato. Fresco con primi piatti non troppo saporiti e con secondi di carni bianche e pesce.
 
La Cantina: Francesco Rosso, diplomato all'Istituto Tecnico Agrario di Alba con specializzazione in enologia e viticoltura, segue le impronte dei suoi precedessori che hanno dedicato la vita lavorativa all'agricoltura nel territorio del Roero. Sebbene Domenico Rosso, papà di Francesco, avesse privilegiato negli anni della sua attività il settore ortofrutticolo, la volontà di Francesco è stata quella di eleggere ad attività principale la viticoltura. Una scelta di continuità con gli ideali del nonno Francesco il cui taccuino, ricco di appunti è tuttora presente in Azienda. Un cimelio cui la famiglia è molto legato, sulle cui pagine sono annotate con cura gli andamenti stagionali ed i prezzi dei prodotti, lasciando intuire l'attenzione che già a metà del secolo scorso si poneva nella produzione di un buon Nebbiolo. L'amore per il vino è un ritorno al passato: con il ripristino di vecchi vigneti abbandonati e l'impianto di nuovi, l'attività di produttore viticoltore si è aperta al mercato con una produzione vinicola diversificata. L'azienda si dedica inoltre alla coltivazione e vendita di frutta e verdura: fragole, peperoni e della nocciola tonda e gentile delle Langhe. L'intento è proporre cibi sani e genuini e far riscoprire i prodotti coltivati in modo naturale e sano seguendo le orme lasciate dai predecessori.